Cocina al vacío y baja temperatura: técnica, sabor y precisión

Adéntrate en el mundo de la cocina al vacío y a baja temperatura a través de un taller práctico para descubrir nuevas formas de trabajar el producto mediante el control preciso del tiempo y la temperatura.

Conoceremos sus posibilidades aplicadas a carnes de cerdo, ternera y pollo, además de pescado, las claves de la preparación y el envasado, y la importancia de seleccionar tiempos y temperaturas según el producto y el resultado que queramos conseguir.

Técnica, producto y precisión se unen en una experiencia para aprender, experimentar y saborear.